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杨采峰于香港城市大学完成法律学位，并两次登上院长嘉许名单，同时亦曾担任亚洲法律学生会香港总会秘书长。

她在课堂外曾参与各类论坛、交流团及模拟法庭等活动。她曾参与SSK的人权论文比赛，深入研究不同亚洲国家工时过长的现象。她长期以来积极参与义工及社区服务。

在学期间，杨采峰曾于多家香港律师事务所及一家位于北京的国家企业实习。在2022年，她继续于香港城市大学修读并完成法学专业证书课程，并于其后加入布高江律师行。